黄涛带着许浩来到菜市场。</p>

一进菜市场。</p>

附近摊贩热情地与他打招呼：「黄老板，您这是又来采购啊？！」</p>

黄涛笑着回应：「对！」</p>

一见他点头，摊贩们秒变福尔摩斯。</p>

结合他最近几次出现在菜市场的缘故。</p>

皆是为了新品菜采购食材……</p>

哎幼喂~</p>

黄老板中午不会是要出新品菜了吧？！</p>

摊贩们一下子就get到了重要信息！</p>

一个个不约而同地一脸期待地问道：「黄老板，中午出啥新品菜啊？」</p>

黄涛边走边说：「螃蟹炒糕！有空来尝尝啊！」</p>

哇哦！</p>

是螃蟹炒糕啊！</p>

那肥美带着红膏的螃蟹炒着软糯的年糕，味道别提多美味了。</p>

光听菜名，摊贩们皆听馋了！</p>

想吃！</p>

既然想吃，那中午早点过去买就是了！</p>

一想到中午能吃上黄老板做的螃蟹炒糕，摊贩们心情愉悦，也不去想冲动不冲动，合理不合理了，反正这会自己是真的想吃黄老板做的螃蟹炒糕就对了。</p>

这会，黄涛带着许浩，来到海鲜摊。</p>

海鲜摊老板见黄涛在他的摊前驻步，非常开心，庆幸自个终于被幸运女神卷顾了</p>

见黄涛低头看向箩筐里的那些虾蟹，海鲜摊老板笑着殷勤道：「黄老板，这些都是刚卸的货，新鲜着呢，你看，这梭子蟹都还活着呢！」</p>

「这梭子蟹，多少一斤？」黄涛指了指箩筐里的那些还在吐着泡泡的梭子蟹。</p>

海鲜摊老板思量了一下，笑着说：「都卖30元一斤的，黄老板你要的话，给你最低价格25元一斤，您要多少？」</p>

黄涛看着这些梭子蟹质量都很不错。</p>

想着父母也都在，稍微多买一些，中午顺带着给他们，还有萱萱以及两名员工弄些蒸螃蟹吃吃。</p>

「先要100斤吧！」</p>

「好！」</p>

说着，海鲜摊老板就帮着挑选起来。</p>

黄涛也便上手，挑选起来。</p>

这选螃蟹，还是有技巧的。</p>

一看，二照，三掂，四捏。</p>

一看就是看梭子蟹的成色。</p>

如果全身上下都是白色的，那么说明梭子蟹的肉质非常肥美的，因为营养已经均衡吸收了。</p>

二照就是对着光照一照，仔细看蟹壳两角（俗称到角）的颜色，有微微的红色则表示膏肥。</p>

至于怎么判断蟹肥蟹瘦，则可以看肚脐眼三角有没有饱满的紫红色和丰满程度。</p>

三是用手掂。</p>

这就跟挑柚子一样。</p>

沉的好。</p>

不过你们如果没有黄涛那样的功夫能区别出2，30克，那就直接略过。</p>

在轻轻掂的时候，没有蟹脚脱落的现象，那就说明这螃蟹的质量是上乘的。</p>

四是捏，捏蟹腿蟹壳。</p>

捏一捏倒数第二条腿的腿根，如果捏起来很硬，那说明它本身特别肥，就连蟹腿上都长满了肉，身上的肉肯定多了。</p>

反之就是瘦的。</p>

这是特别准的一种辨别方法！</p>

只有内行人才知道。</p>

如果海鲜老板看到你不去掂重量，而是去捏腿根，就知道你是「内行人」了！</p>

也会给你那些真正比较肥的螃蟹，这样就不会再受骗了。</p>

至于公母的区别，得看蟹脐。</p>

公蟹的肚脐是呈三角形的；母蟹的肚脐是呈圆形的。</p>

还有一种是二母蟹，它的肚脐是呈半圆半尖形的！</p>

这种螃蟹的身体当中有蟹黄和蟹膏，不但口味非常棒，而且营养也是一级好的。</p>

「黄老板，行家啊……」</p>

海鲜摊老板看着黄涛的挑选手法，一看就知道他是个内行人。</p>

心里也庆幸，自个没挑次的给他。</p>

要不然尴尬不说。</p>

这一大单子也得黄！</p>

心里更是告戒自己，黄老板要的货，一定都要挑选质量上乘的给他。</p>

「略懂，略懂而已。」</p>

黄涛笑了笑，谦虚地说道。</p>

待挑选好后，黄涛看了看海鲜摊老板给他挑的那些梭子蟹，也都是上乘之货。</p>